話梅釀雞翅

和可樂雞翅的做法差不多，在做的時候用清水代替可樂，同時再多加入話梅醬，這道菜很簡單，基本上會做可樂雞翅就會做這個菜。成品是酸甜口的

用料  

話梅釀雞翅的做法  

1. 把雞翅洗淨，改刀，拿廚房用紙吸乾水分，用1小勺醬油，一小嘬白胡椒粉，一小嘬鹽，拌勻放置兩小時。

2. 用有塗層的不粘鍋，鍋放在小火上，開最小火，把雞翅雞皮面朝下放置，蓋上鍋蓋，小火慢煎，把雞皮裏的油慢慢逼出來。

3. 看到雞皮金黃，就可以將雞翅全部翻面，煎另外一面，繼續蓋上蓋子小火慢煎。

4. 雞翅兩面都已經煎好，加入開水，剛剛好沒過雞翅的樣子，把火調成中火。鍋里加入兩大勺話梅醬，適量的白糖，少量的鹽，自己根據口味調。因爲做的時候我也沒有量，都是根據自己的想法隨便放的，所以很難精確說需要放多少

5. 味道調好以後開成大火，邊收汁，邊嘗味道，注意要多攪拌，避免糊鍋。OK，收完汁就可以了

小貼士

我做這道菜的時候用了不粘的平底鍋具尖雞皮，可以減少用油的量，全程沒有放一滴油，熱量相對來說可以降低一些。