捲心菜釀白靈菇
用料
| 白靈菇 | 250克 |
| 捲心菜 | 100克 |
| 高湯 | 200毫升 |
| 澱粉 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 蔥薑蒜 | 各3克 |
捲心菜釀白靈菇的做法
白靈菇洗淨，放入高湯中煮至變色，熟透，取出瀝乾水份，待用
捲心菜洗淨，手撕成小片，放入剛剛煮白靈菇的高湯中焯燙，撈出瀝乾水份，擺盤，鋪在盤底
白靈菇切小段兒，蓋在鋪好的捲心菜上
鍋裏放底油，7、8成熱放入蔥薑蒜，炒出香味
放入適量的高湯，煮沸，調入鹽、糖，攪拌均勻
放入水澱粉，把芡汁蓋在碼好盤的白靈菇上即可
小貼士
白靈菇是一種高蛋白質、低脂肪的保健食品，既有消積、鎮咳、消炎的作用，還具有補腎、壯陽、補腦、提神、預防感冒、增強人體免疫力的功效
高湯可以用豬骨，或者雞架都可以，如果沒有高湯，可以用高湯塊代替，或者雞精，口感會略微遜色
煮過白靈菇的高湯，可以放入冰格內，炒菜時取一小塊放入，炒出的菜會更加鮮美
捲心菜也可以根據個人口味換做娃娃菜之類的蔬菜
