吮指美味小龍蝦

人人都愛(*˘︶˘*).｡.:*♡

用料  

吮指美味小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦剪須、去蝦線。  老闆代勞了✌

2. 處理過的小龍蝦，回家還需洗淨才能用。

3. 用水淘洗3遍後，用刷子逐一刷乾淨，加鹽淘洗一遍，再用流水衝乾淨，濾幹水備用。   小龍蝦較髒，務必洗淨後再用!!!

4. 所以材料洗淨，芹菜去掉老葉子切段，大蒜瓣祛皮略拍，生薑切片，紅椒切小段。

5. 小南瓜、土豆切片，不必太薄。

6. 鍋內加入適量油，加熱後放入土豆片略炒，倒入小南瓜片翻炒片刻，乘出備用。

7. 放入生薑片、大蒜瓣、花椒粒爆香。

8. 放入芹菜段翻炒均勻，乘出備用。

9. 鍋內再加入適量油，加熱後放入一勺郫縣豆瓣醬。

10. 放入紅辣椒段、八角、草果、香葉等調料爆香。

11. 倒入小龍蝦，翻炒均勻。

12. 將1瓶啤酒倒入鍋內，翻炒均勻。

13. 放入剛纔炒鍋的芹菜段、生薑片、大蒜瓣、花椒粒等，再加入老抽、白糖翻炒均勻，加蓋煮制25分鐘左右，途中記得翻炒2次。

14. 水快乾時加入紫蘇（可以不加），嚐嚐鹽味，根據自己口味可再加些食鹽，翻炒均勻。    由於郫縣豆瓣醬本身鹽味較重，加鹽時務必注意不要加多了。

15. 將炒好的蔬菜放入鍋內墊底。

16. 將小龍蝦倒入鍋內，蓋在蔬菜上。

17. 撒上少許芹菜葉，上桌羅🤗

小貼士

1、小龍蝦務必洗淨!     2、帶殼炒，鹽味可比平常炒菜稍重些。  3、蔬菜可以換成自己喜歡的其它蔬菜，入洋蔥等。