吮指咖喱蒜泥小龍蝦

又雙叒是一年夏天了，也到了小龍蝦大規模上市的季節了，晚上一出門夜市到處都是小龍蝦，以往都是偏愛十三香比較多，今年偶然有一次吃了次蒜香咖喱味的小龍蝦就被這個口味圈粉了，今天自己在家復刻了一下，居然還原了在外吃到的那個味道，煮好的小龍蝦肉質新鮮Q彈，蒜香咖喱湯汁濃郁。每次吃小龍蝦必不可少可口可樂，提前放進冷藏，喝時再加些冰塊，一口小龍蝦一口冰爽帶氣的可口可樂，完全消暑。夏夜邀請三兩好友歡聚一起同享美味，盡興歡暢，覺得吃吃喝喝間才最是人間真實。

用料  

吮指咖喱蒜泥小龍蝦的做法  

1. 準備所有需要的食材，每次小龍蝦標配的可口可樂也可以冷藏起來啦，等做完小龍蝦冰冰涼涼的就可以痛快吃喝；

2. 大蒜去皮洗淨切成蒜蓉，紅蔥頭去皮洗淨切小粒，香菜切段；

3. 小龍蝦用牙刷或者趁手的刷子刷洗乾淨，要小心被夾到，可以戴個橡膠手套；

4. 用剪刀剪開頭部那裏扯出沙袋，這裏需要快速處理完以免小龍蝦死了過久後肉質鬆散；手速快真的不會影響肉質哦～蝦線吃的時候再去！

5. 鍋中倒入食用油燒熱，放入處理好的小龍蝦下鍋炸3分鐘左右撈出，小龍蝦上儘量不要有太多水避免被油濺到；

6. 鍋中留底油放入蒜蓉炒香，可以留出一部分最後鋪在小龍蝦上；

7. 倒入小龍蝦、黃咖喱醬、白砂糖和淡味椰漿適當翻炒一下；

8. 倒入適量開水煮10分鐘左右；

9. 這時冷藏好的可口可樂也可以拿出來啦，我個人喜歡再加些冰塊，清涼帶氣喝一口超爽；

10. 煮好的小龍蝦裝盤，把剩下的蒜蓉蓋在上面，可以放點香菜，蒜香味超濃郁；

11. 每隻都肉質Q彈肥美，最適合和家人朋友一起共享，一起做起來吧~

小貼士

1.我用的淡味椰漿整體味道比較淡，有點像沒有甜味的椰汁，如果使用正常椰漿可以適當減量；
2.可以根據個人習慣選擇是否需要去掉小龍蝦的沙袋和腸線，我這裏沒有去腸線，因爲買的是清水蝦本身比較乾淨而且吃的時候尾巴那裏一扯腸線就出來了也比較方便。