金湯蒜泥吮指小龍蝦
用料
小龍蝦 | 5斤 |
大蒜 | 3頭 |
金湯蒜泥調料 | 2湯勺 |
鹽 | 3勺 |
料酒 | 5勺 |
金湯蒜泥吮指小龍蝦的做法
大蒜剁成蓉,這個是上次做披薩醬的大蒜蓉,實際三頭比這多。
小龍蝦每個都用刷子刷乾淨,用鹽水浸泡15分鐘,多洗幾次,保證洗乾淨。
鍋裏放入多一點的玉米油,大蒜蓉炒香,下入洗淨控水的龍蝦,翻炒變紅色,加入料酒,薑片,鹽大火燒開,燒15分鐘。
金湯蒜泥龍蝦調料2湯勺,放入碗中,加入少許涼水衝開,倒入龍蝦鍋,繼續煮2分鐘,關火裝盆。
燒好的龍蝦
顏色正
下面說說小龍蝦怎麼吃不浪費又美味。
首先把頭部可以用牙咬,用剪刀剪開,或者直接用手摳(會把指甲摳壞,畢竟不是吃一兩個不是),把頭部的三角區去掉。
然後再剝開側面的殼,露出了蝦黃,這時可以放心用嘴吸。
也可以剝掉蝦尾的殼,就是整個蝦仁,最後去掉蝦線,就可以整個放進嘴巴里了,如果在燒蝦的汁裏沾一下再吃,更加美味。
小貼士
1. 以前燒之前都是從蝦尾把蝦線抽掉再下鍋,可是賣龍蝦的人說吃的時候再抽線肉不會鬆散,也就是說燒龍蝦前抽蝦線蝦肉就會散,大家都不喜歡吃鬆散的蝦肉不是。
2. 小龍蝦調料網上有賣,我不推薦賣家,自己挑選。