金湯蒜泥小龍蝦

一個好的金湯蒜泥小龍蝦，祕訣在哪裏！？
在蒜香粉：適量的黃咖喱、姜粉、蒜粉、大米粉混合調製，自己是比較難做出來的，到調味品店買就可以了
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用料  

金湯蒜泥小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦洗淨，炸至好；做蒜泥這樣畢竟清爽的小龍蝦，在炸好建議控油、做出來湯汁會更漂亮

2. 蒜泥分兩份；起鍋燒油（如果你要吃辣的要加泡椒，先放泡椒下去爆一下）下薑蓉、一份蒜蓉炒香，放小龍蝦翻炒均勻，再加入適量的糖、鹽、翻炒片刻，鍋邊淋入老陳醋翻炒均勻，加入啤酒、燒開放適量雞粉，煮10分鐘；蒜香粉你會用就直接加/不會就用適量的水調稀加入，繼續煮2分鐘後倒入剩下的蒜泥，加蓋關火燜2分鐘出鍋

小貼士

打薑蓉要加水，濾走水，控幹
打蒜泥也加水，稀釋苦味，控幹
蒜泥分兩次放，有生有熟風味更濃
老陳醋是風味來源，好的蒜香粉增色體香
啤酒不夠水來湊，一定要熱開水