零失敗金湯蒜泥兒小龍蝦

去年窯頭新開一家小龍蝦店，有十幾種口味，麻辣的，十三香的，排骨的，最愛的就是這個金湯蒜泥兒的，微辣，甜鮮口。吃完小龍蝦，這個湯澆麪條或者沾燒餅都超級下飯。

用料  

零失敗金湯蒜泥兒小龍蝦的做法  

1. 1.小龍蝦去蝦線，洗刷乾淨。蒜泥切成粒，姜切末，小米辣切小段，香菜切段，小香蔥挽成蔥結。

2. 2.熱鍋涼油，油要多放，蒜的一半的量。油熱下薑末，小米辣，四分之三的蒜粒小火翻炒，加入糖，待蒜末金黃下小龍蝦翻炒至變紅。

3. 3.加入一勺料酒，蠔油，醬油，鹽，倒入一瓶啤酒，加適量的水沒過小龍蝦，加入八角，香葉，小香蔥結，大火燒開，撇去浮末。大火煮15分鐘hh

4. 撈出小龍蝦擺盤，將蔥結八角香葉撈出不要。湯中加入剩餘蒜粒混合好，澆在小龍蝦上，撒上香菜。就可以開動了。

小貼士

油，蒜，糖，是這道菜關鍵，不能省或減分量。