客家特色菜：打菜包
老母親84歲，客家人，菜包是老母親喜愛的一道家常菜，只要有材料都會親自動手製作，味道確實不錯👍，煮的滿屋飄香。用料鹽20克醬油一勺豬婆菜一顆，香菜一小段，香蔥一小顆，生薑一小塊花生油適量粘米粉適量紅薯粉適量客家特色菜：打菜...
新疆特色菜包包菜炒饢
包包菜炒饢是一道新疆特色的清真菜，大小餐廳都有，是典型的麪食和菜的結合，也是飯菜合一的菜，饢是維吾爾族的主食，現在也是新疆各民族的都受歡迎的麪食。這道菜又充分體現了新疆菜的特色，菜飯合一特點。用料包包菜200g饢150g...
客家特色美食—客家釀粄
入秋，想念家鄉的客家釀粄。朋友捎來家鄉的豆乾絲，蒸一鍋豬肉香菇豆乾絲幹蔥餡的客家釀粄，咬上一口，滿滿的油香味，真的好贊٩(๑^o^๑)۶用料糯米粉800克麪粉550克五花肉1000克香菇幾朵幹蔥豆乾絲食鹽少許胡椒粉少許客家特...
客家特色糯米肉丸子
媽媽的嘗試讓我記住了這道菜的味道，自己動手簡單易做，好吃😋用料豬肉500克鹽2克胡椒粉3克蔥1根澱粉2勺雞精1小勺醬油2勺糯米200克客家特色糯米肉丸子的做法市場買的肉沫，或者自己剁糯米加水浸泡2小時以上把調料放進去加...
艾葉雞蛋湯/客家的特色菜
買了十斤客家的野生艾葉特別嫩，特別香作爲一個吃貨肯定不能只做艾團要做出家鄉的味道嘛那就來做一份艾葉雞蛋湯一整天都暖身暖心記得長輩說過清明前後吃艾葉一年四季不生病用料艾葉2把雞蛋3個鹽🧂適量油適量艾葉雞蛋湯...
客家特色菜牛鬥豬
牛鬥豬，是一道我們客家的特色美食，小時候經常媽媽會做給我們吃，現在長大了一直很回味那個味道，雖然爸媽不常在身邊，但是能夠經常做一道有媽媽味道的菜，也感覺很溫暖呢……分享給大家！用料新鮮牛肉半斤五花肉半斤多點蠔油1勺...
客家菜絲包
每年下半年，勤勞的客家人就會在河邊的沙土裏種下大白蘿蔔。等到豐收時，吃不完的蘿蔔就被擦成絲，曬乾。過年時再加入豬肉、蝦仁等餡料，用糯米粉包成菜絲包來招待客人。用料豬肉（餡）250g蘿蔔絲（餡）100g豬油（餡）50g糯米粉（皮）200g粘...
客家特色鹹菜燜豬肉--《燜》
這是一道客家特色菜，也是唯一能一道菜就撐起一場宴席的菜。廟會和祭祖之後聚餐絕對不能缺少它，很多時候整個宴席就這一道菜。這味道已經深深種入了我們的味覺裏面。用料鹹菜1000克豬肉500克姜1塊八角6個料酒小半勺醬油...
客家菜包餈
南雄始興客家菜包餈~用料小麥粉300克生粉200克黃梔子2顆酸菜300克筍乾100克食用鹽適量花生油適量客家菜包餈的做法筍乾提前一個晚上先用開水煮10分種，撈出泡水一個晚上至少10個小時取酸菜泡水洗乾淨將洗好的酸菜和泡好...
長汀客家特色菜，地瓜粉丸子
長汀名菜之一，做法簡單好吃。用料五花肉適量紅蘿蔔1根蔥3根開水長汀客家特色菜，地瓜粉丸子的做法盆裏準備好地瓜粉，倒入少量沸騰的開水(一定要剛沸騰的)，攪拌充分。(水少量)手粘冷水，然後用手和粉團，這樣煮出來的地瓜粉丸子...
客家菜包板
老家過年過節特別的日子纔會做一次菜板，現在生活好了，想吃就做，第一次寫菜譜，不太詳細的話，請見諒用料鹽10克（炒好菜後要試吃一下，不夠再加，一開始不要多加）雞粉10克（隨意）粘米粉500克生粉500克（留點包板的時候放手上，不會粘手，聽說...
客家特色菜之釀豆腐
用料豆腐泡肉末300克澱粉2勺蠔油1勺香菇4朵醬油1勺鹽克蒜2只香菜一片客家特色菜之釀豆腐的做法買來炸好的豆腐泡，在上面切一個口，切的時候要注意留一邊，不要把蓋整個切掉。然後擠壓裏面的豆腐肉，壓出一個孔。把豬肉剁成末...
客家美食 | 特色炒黃粄
小時候見過太奶奶做黃粄，黃粄做法複雜，年節當頭太奶奶會提前做好，分成大小相同的塊狀，當做給客人的回禮。黃粄清香味甘，炒着吃更是回味無窮！用料黃粄350g豬肉末50g魷魚乾（切成細絲）10g香菇8g芹菜段20g蒜苗段20g紅綠椒（微辣）20g...
客家菜包粄
小時候過年我們家鄉家家戶戶必不可少的粄粄之一，雖說現在啥都有得買，可買的和自己做的，味道的差別不止一點點，想吃地道家鄉味，唯有自己動手了，雖然麻煩卻也其樂無窮用料糯米粉粘米粉生粉香菇蝦皮蘿蔔豆乾蒜苗食鹽雞精食用油...
客家人的特色•豬婆菜包
小時候，我們村每家每戶都會在逢年過節的時候自己做餈粑，艾餈，豬婆菜包、蘿蔔餈、糉子、油餈等等，今天我按照小時候的回憶去尋找我熟悉的味道！小時候我能總吃到媽媽做的餈粑，現在我長大了，我也要繼承媽媽的手藝，不能丟失了我們...
釀苦瓜～升級版〖客家特色菜〗
這道釀苦瓜，在原來客家做法的基礎上，添加了海邊食材～鮮蝦與幹魷魚，增添鮮美之味！又加了黃豆，是媽媽教我的，能夠掩蓋掉苦瓜的苦味，又有豆的清香！吃過這道菜的朋友都說～回味無窮！(^_^)／🍃用料苦瓜3個糯米150克肉末（肥瘦比例2：8）180克幹...
客家特色小吃-蕎粄
座標：廣東梅州時令蔬菜：蕎苗用料農家蕎麪一把麪粉3杯（一次性杯子）糯米粉2杯（一次性杯子）鹽適量（個人口味鹹淡不同）客家特色小吃-蕎粄的做法蕎苗去莖去老葉洗淨控水控水後（我是洗乾淨後直接甩幹水的😊）切細段；然後加適量鹽軟化蕎...
客家釀豆腐|客家美食文化|特色菜
有了第一次放棄，人生就會習慣於知難而退，一個簡單的選擇，是截然不同的人生。今日食：客家美食文化-客家釀豆腐用料豆腐6塊胡椒粉2克豬肉50克香菇4朵澱粉2勺客家釀豆腐|客家美食文化|特色菜的做法1香菇洗淨剁成末加入肉餡中...
特色包菜
這道特色包菜，是和老公第一次到某地吃韓國料理吃的菜，第一次吃就深深愛上它！連懷孕都十分想念的菜！值得說的是這道菜極考驗刀功的！必須要有十足的耐心！不多說了，上菜！步驟沒拍照，見諒親們！用料高麗菜三分之一個紫甘蘭三分之一個...
河南特色菜系❗️家常炒燜子‼️鮮香有嚼勁❗️下飯菜家常宴客菜
河南的燜子主要用紅薯粉條做成，口感更鬆軟筋道，將粉條碎混合肉末熬煮，最後蒸制而成的“膠狀”食材，外形雖上不了“檯面”，但卻是家喻戶曉的一道“名吃”，是百姓家裏解饞的一道硬菜，給肉都不換哦用料燜子300克木耳8朵芹菜1根...
芹菜胡蘿蔔雞蛋燜米粉，客家特色早點
重口味吃多了油膩，來做個清淡口味燜米粉，這個做法是我婆婆教給我的，在廣東氣候潮溼悶熱，不適宜吃辛辣油膩的食物，我是個湖北人嫁到這邊來之前，很多廣東菜餚我都一無所知，慢慢的接受了這邊的習俗。一起開始吧！用料胡蘿蔔1根雞...
客家菜包
客家菜包，大家別誤會，不是“菜包”而是“客家菜"包。過年或者掃墓，客家人在家裏必須做的。現在也是成爲一種早餐。外皮的配方我稍微改動了些，傳統的外皮是糯米粉和粘米粉7:3的比例，但是我喜歡Q彈，再加上有嚼勁的外皮，所以用...
長汀客家特色菜，雞腸面
用料地瓜粉3杯水3杯雞蛋4個蔥蒜頭適量配菜適量長汀客家特色菜，雞腸面的做法地瓜粉、水、雞蛋混合，攪勻。這步可以加一點鹽用電餅檔或不粘鍋少量多次煎翻面全部煎好切成適宜大小，準備炒炒配料，我用的是豬肉和洋蔥，配料隨意，...
客家特色菜·苦瓜釀肉
客家傳統美食中“釀三寶”的三寶之一甘香回味愛了用料苦瓜1根肉餡250克生抽1勺蠔油2勺澱粉2勺鹽2克客家特色菜·苦瓜釀肉的做法去掉頭尾，切成1釐米大小，把中間的瓤去掉鍋裏放鹽和油（水分、營養不流失）放進鍋裏焯水，撈出過...
客家特色包粄捆粄
傳統的客家特色風味包粄...蘸上自制的蒜醬簡直就是碉堡了美味有營養最適合當早餐喔~~用料蒜葉玉米生粉少量韭菜鹹菜豆乾蒜瓣河粉皮鹽少許耗油少許清水一勺客家特色包粄捆粄的做法先把買來的韭菜豆乾鹹菜切成小塊。把...