檸檬蒜蓉雞爪

每到夏天都非常喜歡吃的一道菜，家常做法，每次做上幾斤，隨時品嚐😘

用料  

檸檬蒜蓉雞爪的做法  

1. 雞爪解凍、去指甲、切小塊清洗乾淨，準備薑片、蒜片、鹽、酒。

2. 冷水下雞爪，下去腥材料同煮。

3. 大火燒開轉小火，開蓋煮10～15分鐘，把油脂、血沫煮出來（注意：小火就可以了，把雞爪煮熟，不是煮爛）

4. 時間到，把水倒掉

5. 用流動的水沖洗乾淨，把薑片、蒜片去掉

6. 用冰水泡一泡，這一步是雞爪是否爽口的關鍵。

7. 先把蒜蓉一分爲二，煮成金銀蒜才香。

8. 調個醬汁：如上圖

9. 加入醬油和陳醋各5湯勺（約各250克），剛煮了蒜蓉，鍋有點熱，醬汁調好後要徹底晾涼的。

10. 洋蔥切塊，線椒、小米辣切成圈，檸檬切片、去籽（如上圖）

11. 醬汁晾涼、配料備好、雞爪控幹水分

12. 帶上手套抓拌均勻

13. 裝入容器，入冰箱冷藏入味4小時以上。建議裝七分🈵️，可不時晃動一下，方便均勻入味。

14. 入味後就可以慢慢享用了，下飯、追劇、喝個小酒、當小零食都可😘！