廣式荷葉雞

記得上次去廣州，最愛的還是那裏的早茶，品種多不勝數，不論是腸粉、鮑汁鳳爪還是水晶蝦餃，道道都各有風味，回到家自己琢磨着做了幾道， 最成功最美味的還是這道【廣式荷葉雞】，重要在家就能做，做法分享給大家，喜歡可以收藏了慢慢做哦~~

用料  

廣式荷葉雞的做法  

1. 食材準備；

2. 乾貝冷水泡發；
   香菇切絲（將香菇水留下）；
   臘腸切片；
   取鹹蛋蛋黃備用；
   雞腿肉切塊；

3. 將糯米放入蒸鍋中，加入五香粉、胡椒粉、耗油、香菇水蒸20分鐘；

4. 鍋中倒入適量的油，將雞腿肉倒入鍋中炒至變色；

5. 再將香菇、蝦米、鹹蛋黃倒入其中翻炒，然後加入醬油、香油、五香粉、胡椒粉、蠔油攪拌均勻；

6. 將蒸好的糯米平鋪在荷葉上，再鋪一層剛剛炒過的食材；

7. 再鋪上一層糯米，然後用荷葉將其包起來；

8. 將包好的荷葉雞放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘；

9. 軟糯濃香的廣式茶點【荷葉雞】就做好啦，開啟香味好像都要飄出屏幕外啦~~

小貼士

1、糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷葉時清蒸時用中火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
2、糯米可緩解脾胃虛寒 、緩解尿頻症狀。
3、糯米難以消化，胃不好的少吃糯米，會加重胃部的負擔。