扇貝肉炒韭菜快手家常菜

各種海鮮都愛吃，就是身在大內蒙沒有很新鮮的，過年去朋友家做客，吃了這小炒覺得不錯😊，分享一下

用料  

扇貝肉炒韭菜快手家常菜的做法  

1. 韭菜洗淨，控幹水份，切段
   洋蔥切丁，蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段，麻椒一小把，備用

2. 冷凍扇貝，用冷水提前解凍，鍋里加冷水扇貝料酒開火，水沸騰後繼續加熱30秒，到40秒（扇貝多可以40秒到1分鐘），焯水好的扇貝肉撈出來控乾淨水備用

3. 鍋里加入油（比平時炒菜要多些），油溫熱加入之前切好的調料小火炒出香味，放入焯好的扇貝肉，加入生抽一勺老抽一勺

4. 白酒一勺，煤氣開大火翻炒扇貝肉水分變幹，加入韭菜大火翻炒，最後加入燒烤料一大勺（根據自己口味添加）

5. 韭菜炒熟就可以出鍋

6. 下酒小菜真的不錯😊

小貼士

扇貝肉要冷水解凍，熱水會腥，要冷水下鍋焯水，時間不要太長肉會變老，焯好後一定要控幹水分，減少炒制的時間肉就不會變老，燒烤調料可以不放，根據自己口味加鹽就可以了，