番茄腐竹紅燒？燜？魚🐟

並沒有搞懂紅燒和紅燜的區別( '-' 三 '-' )

用料  

番茄腐竹紅燒？燜？魚🐟的做法  

1. 1個番茄橫切，擺盤用
   2個番茄切塊，炒、燜用
   腐竹剪斷，想吃多少剪多少

2. 橫切的番茄，先用刀尖刺一下，再切，邊沿就會好看

3. 蔥白切段，拍扁，切絲
   蔥青切花圈，還有薑絲，蒜蓉

4. 蔥白和薑絲塞進魚肚子，可以幫助去腥

5. 熱鍋放油，蒜蓉爆香，中火🔥
   先煎好擺盤用的番茄片

6. 接着加點油，小火🔥煎魚，兩面煎到金黃色

7. 煎魚推到旁邊，中火🔥炒番茄塊

8. 倒入兩飯碗的熱開水，加入冰糖或半塊冰片糖

9. 還有腐竹，1勺醬油，1匙鹽，蓋鍋燜煮大約10分鐘

10. 這一步屬於調色、調味可選、可省略的，畢竟有冰糖燜煮過，番茄不會酸的；整條魚先裝盤，鍋裏的番茄腐竹要加入番茄醬翻炒，稍微收汁即可

11. 撒花，上菜~

小貼士

下飯菜，多煮米飯哦(ˊ˘ˋ*)♡