爽脆滑溜的醬汁淮山

衆所周知，淮山、俗稱山藥。它既是藥材，也是菜餚，其功效既滋補又養胃，可以說是一道極其營養的佳餚，是餐桌上不可或缺的一道美食。
陳老師的醬汁淮山做法超級簡單，不僅美味而且很好的保持了淮山本身的味道和營養價值，爽脆的淮山和濃稠的醬汁搭配在一起，鹹鮮爽脆，口感滑溜，好吃極了！
下面大家就跟着陳德華老師一起來學習吧！

用料  

爽脆滑溜的醬汁淮山的做法  

1. 準備好原材料。

2. 把淮山去皮洗淨改成小指條浸泡在清水中（水中加白醋幾滴）以防氧化。

3. 五花肉洗淨切成薄片，青紅椒切成馬蹄段，大蒜籽拍破，蔥切段備用。

4. 把醬油、蠔油、蒸魚豉油、生抽按課件數量一起放入碗中，攪拌均勻兌成味汁備用。

5. 鍋上火放入清水，大火燒沸，把浸泡好的淮山瀝乾水份放入沸水中焯熟（時間2分鐘）撈出瀝乾水備用。

6. 淨鍋上火，放入油燒至三成熱，放入五花肉煸炒出油，加入大蒜籽煸出香味，加入淮山，青紅椒段，淋入兌好的醬油，翻炒均勻至醬油附在淮山上後放入蔥段，拌勻出鍋裝入砂鍋內，上桌前，小火把砂鍋燒熱即可。

7. 簡單又快手的醬汁淮山就做好了。

8. ————陳德華老師出品

小貼士

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