土豆🥔燒雞

唐唐（女朋友）想吃只雞🐔，就給她做了～

用料  

土豆🥔燒雞的做法  

1. 1、大料準備：大蔥切小段，蔥白和蔥葉，薑片切小塊，蒜拍開然後切幾刀，小米辣切小段，八角兩個扒開，還有花椒少許。

2. 2、配菜，一定要有配菜，好看還好吃，增加調味（這是我唯一吃胡蘿蔔的方式，哈哈哈哈）。青椒菱形切法，胡蘿蔔切小片，土豆切片改兩刀，其實可以切大塊點（如果後期不煮的話就小點）

3. 3、半隻草雞，加入薑片抓兩下，別放料酒其他調料（因爲放了料酒會影響等會兒煎，儘量保持無水狀態，土雞本身不太腥，其他雞，比如三黃雞可以先先過水煮一下，放點薑片一起煮，去血水+去腥味）

4. 4、因爲感覺這隻草雞很肥，洗的時候身上都是脂肪，就採取煎的方式（沒有水煮，步驟見上面👆），放入幾片姜、蒜，煎至無水狀態（就鍋裏不會有水在爆，自己感受一下，感覺雞的油被煎出來那種）

5. 5、我貪懶就沒有把雞撈出來，直接斜鍋濾油，然後把大料放進去煸炒一下，爆香（超香，可以聞到，別焦了哈）

6. 6、再轉回來鍋混一起炒一會兒，讓料和雞肉混勻

7. 7、加入青椒先煸炒一會，加入料酒，大概3大勺，爆炒一下，一勺蠔油，再炒一下，放入土豆和胡蘿蔔，爆炒。

8. 8、倒入一碗水，水大概沒過雞一半，在水裏加入兩小勺鹽。收汁慢煮（土豆有澱粉，適合收汁，圖裏倒了兩碗水，飯搭子喜歡喝菜湯，給她造點）

9. 9、收汁成功，出鍋裝盤～