一鍋搞定三款家常美食，簡單美味又營養（北鼎多功能電磁鑄鐵鍋食譜）

快過年了，廚具也要換新貌，這不家裏多了一個新成員，北鼎多功能電磁鑄鐵鍋，智能電磁爐配上25cm燜燉琺琅鍋，看到它的那一刻立馬被驚豔到了。

今天用它做了三款家常美食，一鍋一爐輕鬆搞定，只要按照設定好的烹飪模式就能輕鬆做出各種美味，廚房小白也能得心應手，做出好吃的燜豬蹄、燉牛腩，還有貼心的口感選擇。

5大選單，17個定製功能，煎、炒、燉、煮、炸...一套抱回家，相當於同時擁有了：電磁鍋+電飯鍋+電火鍋+炒菜機+低溫料理棒+壓力鍋。

下面我給大家分享三款家常美味的做法，學會了新年聚餐時露一手，有滿滿的成就感。

先分享土豆燉牛腩的做法吧！

用料  

一鍋搞定三款家常美食，簡單美味又營養（北鼎多功能電磁鑄鐵鍋食譜）的做法  

1. 很開心有機會試用北鼎新品多功能電磁鑄鐵鍋，小清新的綠色讓人眼前一亮，開箱的瞬間立馬被驚豔到了。電磁爐也可以搭配其他鍋使用，智能燜燉煮，一鍋加一爐輕鬆變大廚。在新年之前收到這款鍋，真的很開心啊，期待用它來完成年夜飯。

2. 首先準備好土豆燉牛腩所需要的食材。

3. 接着把牛腩切塊，冷水下鍋，加入1勺料酒，一個蔥結和3片薑片，焯水3分鐘，撈出過一遍溫水。

4. 土豆和紅蘿蔔去皮切成滾刀塊，洋蔥切片，生薑去皮切片，大蔥切小段。

5. 電磁爐調到自由烹飪模式，火力調到3檔，鑄鐵鍋裏放入少許油，油熱放入蔥姜爆香。

6. 接着加入牛腩翻炒幾下，倒入1勺料酒。

7. 然後加入1勺郫縣豆瓣醬、2勺生抽和1勺蠔油翻炒均勻。

8. 倒入開水，再加入紅蘿蔔和冰糖，蓋上蓋子。

9. 選擇大廚選單燉牛腩，火力適中，等待1小時39分鐘。
   

10. 中途加入土豆，燉至土豆綿軟即可。
    

11. 出鍋前5分鐘加入洋蔥，再加入1小勺鹽調味。
    

12. 美味又營養的土豆牛腩煲就做好了。

13. 香煎鱈魚的做法。用北鼎多功能鑄鐵鍋的“自由烹飪”功能做這道菜，火力可以隨意調整，時間也可以定時，方便又省心。

14. 首先準備好香煎鱈魚所需要的食材，雞蛋黃用筷子打散，生薑去皮切片，香蔥切段備用。

15. 接着在蛋黃液里加入1勺澱粉、1/2勺胡椒粉、2克鹽和1勺料酒，用筷子攪勻。

16. 加入鱈魚，兩面滾上澱粉糊。

17. 電磁爐選擇自由烹飪，火力調到4檔。

18. 鑄鐵鍋裏放入少許油，油熱放入蔥姜爆香。

19. 放入鱈魚後火力調到3檔，中火煎香。

20. 一面煎好再翻另一面煎熟。

21. 煎好的鱈魚碼入盤子裏，擺上檸檬片、聖女果和迷迭香做裝飾。

22. 新年大餐就做好了，高顏值，營養有美味。

23. 香嫩牛肉條的做法，用低溫烹飪的方法做出來的牛排肉質鮮嫩多汁，解決了廚房小白煎不好牛排的困擾。

24. 除了牛排以外我還準備了口蘑、大蒜和迷迭香。

25. 牛排里加入蒜片、迷迭香、海鹽和黑胡椒碎。

26. 裝入密封袋裏，封口前留一個小口，放入一根吸管，吸出裏面的空氣，然後再密封好放入鑄鐵鍋中，加入適量清水。

27. 蓋上鍋蓋，取下豬豬塞，將電磁爐後面的溫度探針插入鍋蓋上的孔中。使用低溫烹煮功能時一定要插入溫度探針使用。

28. 電磁爐選擇“低溫烹煮”，“低溫牛排”，溫度55攝氏度，時間1小時。

29. 牛排在低溫烹煮的時候不用守着，可以去幹別的事情，可以把口蘑清洗乾淨備用。程序結束後把牛排取出，用廚房紙巾擦乾牛排表面多餘的水分。

30. 鑄鐵鍋裏放入少許橄欖油，加入牛排、口蘑、迷迭香和大蒜。

31. 電磁爐選擇“自由烹飪”，火力調到4檔，牛排要用大火煎，煎至兩面焦香取出裝盤，然後再把火力調到2檔，口蘑慢火煎熟。

32. 煎好的牛排切成條擺入盤子裏，加入煎熟的口蘑，撒上黑胡椒碎，放入迷迭香做裝飾，年夜飯上準備一盤這樣的菜，簡單美味又營養。

小貼士

1，北鼎多功能電磁鑄鐵鍋中電磁爐也可以搭配其他電磁爐鍋具使用，冬天用來吃火鍋也是非常不錯的，火力持續加熱，保證食物暖呼呼又好吃。
2，鑄鐵鍋保溫性好，即使晚一點回家菜也還是溫熱的。