木耳青椒燒豆腐

用料  

木耳青椒燒豆腐的做法  

1. 溫水泡發木耳放一邊。豆腐切1cm厚片，熱鍋涼油煎至兩面金黃。

2. 煎豆腐的同時，蔥和青椒切絲，薑切片，澱粉加少許水攪勻溜放一邊。

3. 煎豆腐的餘油蔥薑蒜炸鍋，不需要再放油，因爲煎過的豆腐有油了。

4. 放入木耳翻炒知直到聽到啪啪聲，不要瞎想，就是木耳炒熟的聲音，我找不到別的象聲詞。

5. 放生抽和一丟丟鹽一丟丟糖，放豆腐，翻炒片刻，放少許水，半掩豆腐，嘗下鹹淡，根據自己口味挑調整。小火燉。千滾的豆腐萬滾的魚。

6. 十分鐘大概，看着水有點快乾，是快乾不是幹。加水澱粉，翻炒開，大火收汁，看到豆腐木耳青椒油亮湯汁粘稠，起鍋。

7. 開吃。

小貼士

說是翻炒不要總翻炒，豆腐碎了顏值就低了。一般最後放青椒，我圖省事，一開始就放進去了，免得忘。影響不大。要是喜歡生脆點的口感就後放青椒。