梅菜扣肉-無需油炸

天一冷，胃口莫名其妙的變好起來。今天做個簡單的家庭版本的梅菜扣肉解解饞吧。買了一斤五花肉，3塊錢的梅乾菜就做了滿滿的一大碗，不用油炸，簡單美味超下飯，小夥伴們動手做起來吧。

用料  

梅菜扣肉-無需油炸的做法  

1. 五花肉用蔥姜、料酒焯水，洗淨切塊備用。
   梅乾菜用溫水泡2～3個小時，泡過的水不要倒掉，留着備用。
   鍋裏開小火，把梅乾菜水份擠幹，炒香，炒散放2.勺白糖拌均勻，盛出備用。

2. 熱鍋涼油，把準備好的五花肉炒香，加蔥姜、料酒跟1勺白糖炒香，炒出糖色，加入炒香的梅乾菜。                 加入泡梅乾菜的水、生抽、老抽、冰糖、五香粉，沒過這些食材的湯汁，大火燒開轉小火慢慢燉一個小時。

3. 1個小時左右，五花肉燉熟了，用筷子一插就軟，就大火收汁。

4. 找一個碗，把五花肉的肉皮向下擺放，上面鋪滿梅乾菜，上蒸鍋，開鍋蒸40分鐘左右。

5. 碗上扣一個盤子，快速的翻過來，五花肉就會如圖，一塊塊的像花兒一樣，開放起來。
   
   夾一塊五花肉，再配一口梅乾菜，梅乾菜特有的香味配着肉香，在嘴裏溢開來。

6. 簡單點，善良點，努力點，驚喜就會多一點。
   天氣漸冷，多吃點，記得保暖喲～