牛腩蘿蔔海帶湯

用料  

牛腩蘿蔔海帶湯的做法  

1. 牛肉洗淨切大塊，飛水後改刀成小塊，蘿蔔洗淨切滾刀塊，海帶切片

2. 將所有原料都放入電壓力鍋中

3. 放入蔥段、薑片、蒜片、草果、大料、胡椒粉

4. 加水沒過原料，扣上鍋蓋，旋轉按鈕加壓，45分鐘後放氣泄壓，加入鹽和雞精調味即可

小貼士

1.牛肉最好大塊焯水，然後再切成小塊，這樣可以最大限度保留牛肉裏的營養物質不流失。
2.用電壓力鍋煮，最好斷電後讓其慢慢冷卻泄壓，我是因爲時間緊，所以就手動泄壓了。
3.煮牛肉加點蒜能使牛肉中的營養更容易吸收，這是俺從書上學來的哦，或者吃肉時吃點蒜也能起到同樣作用，“吃肉不吃蒜，營養減一半”，嘿嘿！
蘿蔔燉牛腩是我們冬季最常見的吃法了，韓國人喜歡用牛肉和海帶來煮湯，我呢，就把它們綜合起來，來個中韓混搭湯煲，這樣營養是不是更豐富了呢！

下面我們就來看看這三種原料的營養價值吧（來自網絡，經過整理）：
蘿蔔：
俗語說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，“蘿蔔上市，郎中下崗”，這說明在冬季常吃些蘿蔔對人的健康最有益。
1.蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝，尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用；
2.蘿蔔中含有一定的芥辣素，就是蘿蔔天然的辣味，加上蘿蔔本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，都可以用蘿蔔來解決；
3.吃蘿蔔還可以美容，白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止面板的老化，阻止黑色色斑的形成，保持面板的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等，除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便祕，起到排毒的作用，從而改善面板粗糙、粉刺等情況；
4.蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等症狀，得法地吃一些蘿蔔，就可得到輔助治療。
5.蘿蔔的止痛效果很好，這主要是因爲蘿蔔有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡筋骨，起到止痛作用，冬天如果有肌肉或者是關節疼痛的話，可以直接把蘿蔔皮削切下來做爲敷料，敷在患處上，也可以把蘿蔔皮統一放在一個紗布袋裏做熱敷。
6.冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，或者做一些以蘿蔔爲配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。

海帶：海帶又稱“長壽菜”，營養價值很高，含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪，與菠菜、油菜相比，海帶除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
1.海帶是一種含碘量很高的海藻，對因缺碘而致的甲狀腺腫有很好的治療效果。
2.海帶中含有褐藻氨酸，有預防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對動脈出血亦有止血作用。
3.海帶是預防心腦血管病的有效食品。海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1,在這些元素的綜合作用下，使脂肪在人體內蓄積趨向於皮下和肌肉組織，而很少在心、腦、血管、肋膜上積存，並使血中膽固醇含量明顯低於不吃海帶的人羣。
4.海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這些物質均有類似肝素的活性，能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時又有降低脂蛋白、膽固醇，抑制動脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。
5.海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便祕的發生。
6.海帶富含多種無機鹽及胡蘿蔔素，是低脂肪海藻等的佳蔬，是老年人的長壽菜。常吃海帶既能有效地預防白血病、癌症，又能預防動脈硬化、降血脂、降血壓、防止甲狀腺功能障礙等。

牛肉：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。