恩施小土豆

家鄉的小土豆又上市了，一個個湯圓大小，以前經常在街邊買上一碗大快朵頤，這次學了自己做，味道並不比賣的差，記錄下來備忘。

用料  

恩施小土豆的做法  

1. 小土豆放鹽煮熟，鹽多些，用筷子能戳穿即可，瀝乾水份。

2. 平底鍋放油，瀝乾的小土豆放進去煎至兩面金黃。

3. 煎的同時製作拌料：辣椒粉、姜蒜米、花椒粉、鹽，熱油潑，最後加點花椒油。

4. 小土豆煎好後，倒入拌料，加上蔥花拌勻即可。

小貼士

土豆煎的程度自行決定，煎黃些更好吃。