麻辣雞煲蟹
秋天是蟹季,除了大閘蟹,毛蟹也是首選。毛蟹的勝價比比較高。一般家庭自己做香辣蟹會經濟實惠。
用料
毛蟹 | 2只 |
雞全翅 | 2只 |
蒜 | 適量 |
姜 | 適量 |
芹菜 | 適量 |
料酒 | |
蠔油 | |
粉絲 | |
麻辣火鍋料 |
麻辣雞煲蟹的做法
蟹處理乾淨後加入料酒、姜、鹽糖醃製
雞處理乾淨加入料酒、豉油、鹽、糖、生粉、油、姜醃製
粉絲泡水待用
芹菜、蒜蓉備用油滾後,把蟹塊裹上生粉半煎炸至金黃色撈起備用
把雞塊倒進蟹油裏半煎炸成金黃色撈起備用把麻辣火鍋料和蒜蓉、芹菜倒進鍋裏,爆炒出香味。把蟹和雞倒進去加上蠔油翻炒均勻
把泡開的粉絲放進砂鍋,把翻炒好的雞蟹倒進砂鍋,加水至材料的一半。小火燜10分鐘(期間記得攪拌一下)
撒上蒜蓉和芹菜。完成
小貼士
不吃辣的就不要放麻辣料就好。