【小魔女廚房】黃金炸雞翅

試過無數的炸雞翅配方
改良後最好的配方啦！
真的超級好吃的啦！！

用料  

【小魔女廚房】黃金炸雞翅的做法  

1. 奧爾良雞翅醃料➕10個雞翅➕酸奶醃製，四個小時以上。過夜更入味！

2. 所有粉類混合備用

3. 把醃製好的雞翅放入粉中，雞翅均勻裹上粉後輕輕放入清水中泡一下。過程一定要輕！！輕！！的！不然水把粉沖走了！然後再放到粉中裹上一層粉，再放到水中泡一下。這個動作一共重複三次。

4. 熱鍋倒入寬油，160度放入雞翅炸。全程小火。期間不要翻拌。【如果沒有溫度計，把筷子放到油中起小泡泡就可以了！】炸4分鐘。撈起即可！

5. 等雞翅冷卻後，重新開鍋。油溫升至200度。如果沒有溫度計，看到油好像開水那樣滾開就可以了。放入雞翅復炸15秒。記得不要超過15秒，不然容易糊掉。復炸完成後即可食用！

小貼士

如果您使用電池爐油炸：如果覺得油溫升高，可以等筷子放進油裏冒泡後，可以關火炸雞翅。親測有效！