滷水五花肉簡易版

簡單且好吃的一道菜

用料  

滷水五花肉簡易版的做法  

1. 解凍五花肉，清洗乾淨。

2. 把五花肉切塊，大概尾指寬度差不多。

3. 沸水後把五花肉下鍋，白水煮熟。這個步驟對於去除豬臊味很重要。豬肉大概8成熟就可以關火撈出。

4. 撈出後，豬肉會依附很多血沫，把半熟豬肉用冷水清洗乾淨。

5. 適量薑片、蒜片和油起鍋，待薑片蒜片金黃色後加水煮沸。

6. 水煮開後加入五花肉，醬油，老抽，糖。蓋上蓋子中火慢煮20分鐘後，水差不多幹，就再加水繼續煮。第二階段要用小火慢燉大概40分鐘。

7. 大功告成。

小貼士

糖不能最後起鍋再加，要經歷慢燉的過程。