廚俠-廚俠版大盤雞

喜歡大盤雞！記得上次去哈密，住民宿時點了一家外賣大盤雞，哇塞，真的是好吃爆了！至今記憶猶新……

用料  

廚俠-廚俠版大盤雞的做法  

1. 鍋中倒油，放入蔥姜、大料、花椒、香葉、小葷香小火爆香

2. 爆香後將香料撈出

3. 然後，放入幹辣椒🌶️，西紅柿醬，郫縣豆瓣醬小火煸香

4. 煸香後倒入雞塊

5. 煸炒過程中放入料酒，生抽，老抽，蠔油繼續煸炒，把雞肉煸熟，倒入熱水！

6. 倒入熱水後，大火燒開，轉小火燉出香味，大約30分鐘吧。

7. 雞肉燉好後加入青椒、洋蔥、土豆、西紅柿，繼續燉。土豆燉熟後大火收汁。出鍋前不夠鹹再加些鹽，加些糖提鮮！

8. 成品來啦！

小貼士

1、香料煸香很重要
2、加入一定加熱水