比肉還香的紅燒茄子🍆（少油版）

紅燒茄子是一道特色傳統佳餚，被稱爲素菜中的精品。

用料  

比肉還香的紅燒茄子🍆（少油版）的做法  

1. 茄子🍆加適量鹽醃製15分鐘，用手擠幹水分，加入少許澱粉攪拌均勻備用。

2. 蔥蒜切碎備用。

3. 起鍋燒油，放入茄子翻炒，再放入蒜末.生抽.蠔油繼續翻炒。

4. 翻炒至熟透，出鍋前再加入幾滴明油翻炒幾下，即可出鍋，裝盤，撒上蔥花。

5. 成品圖。

6. 去皮的紅燒茄子🍆

小貼士

根據個人口味，還可以加入其它的調味料，比如：白糖、雞精。