少油版紅燒茄子🍆條
嬌豔欲滴的色彩 麻辣鮮香的下飯神器就是紅燒茄子🍆條😄
少油版 少油版 少油版！！重要的事情說三遍😄
用料
| 茄子 | 2個 |
| 澱粉 | 1小勺 |
| 雞精 | 適量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 小半勺 |
| 蠔油 | 1小勺 |
| 蒜 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 小蔥 | 3根 |
少油版紅燒茄子🍆條的做法
小米辣+美人椒切條備用
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第2張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第2張")
姜蒜蔥備用
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第3張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第3張")
茄子🍆切條下1勺鹽抓勻醃製10分鐘，擠幹水
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第4張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第4張")
將擠幹水的茄子🍆條里加1勺澱粉抓勻備用
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第5張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第5張")
擠幹水，抓勻澱粉後的茄子🍆條
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第6張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第6張")
生抽1勺 老抽半勺 少量鹽 蠔油1勺 雞精適量 花椒粉 白糖和醋適量 澱粉1勺，加小半碗清水攪勻備用
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第7張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第7張")
鍋燒熱下少量油爆香蔥薑蒜(蒜末和小蔥尾留一點)
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第8張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第8張")
下茄子🍆翻炒一小會
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第9張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第9張")
下調好的汁悶燒一小會(2分鐘左右)
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第10張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第10張")
下預留的蒜末
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第11張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第11張")
繼續翻炒一小會
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第12張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第12張")
裝盤撒上小蔥尾，麻辣鮮香下飯神器來啦
![少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第13張]( "少油版紅燒茄子🍆條的做法步驟圖 第13張")
小貼士
不喜歡麻辣的可以省去花椒粉和小米辣，仍然特別下飯
