小紅帽麪包

陪女兒吃飯，看着她小碗上的圖案出神，是一個扎紅頭巾的小姑娘，好可愛啊，一下就抓住了我的眼球，然後就構思了這款小紅帽麪包。
其實看了做法會覺得一點不難，幾乎沒有什麼細緻的手法，但這樣的整形方法我是第一次嘗試，完全自己胡亂想的，就想試下可不可行。
效果還是不錯的，分享給大家，希望都能做出美美的包😘
另外，我覺得這款包包特別適合做給小寶寶吃，因爲小小扁扁的，好拿也好咬。而且這款配方沒有雞蛋，擔心牛奶過敏的還可以把牛奶換成水，我的配方糖量都不會很高，放心吃吧！
我家閨女是拿着這個蘸番茄醬吃，一口一口簡直停不下來啊……不說了，一說番茄醬就感覺口水要下來，我乖乖寫菜譜去😂

用料  

小紅帽麪包的做法  

1. 準備好兩種顏色的麪糰（紅色&白色）：麪糰材料混合均勻，後油法揉出膜，基礎發酵至2.5倍大。
   注⚠️白色麪糰不需要很多，我是做奧特曼麪包的時候勻了一點出來。可以是任何配方的基礎白麪團，用不完的話可以做成別的造型。

2. 發酵好，取出排氣，紅麪糰進行分割。（我是分割成50g/個左右）

3. 把紅麪糰擀開，放置一邊進行鬆弛（別忘蓋保鮮膜）。

4. 然後找一個水滴形模具壓出形狀。
   注⚠️上一步一定要鬆弛一會再壓，不然會回縮。
   模具我是買的那種做翻糖的工具，一盒同一形狀的有好多種尺寸，選一個大小合適的來壓。
   以前做佩琦麪包小狐狸的時候推薦過三能的水滴形切模，用那個也可以，可能會稍微偏小一點。

5. 再找一個一端圓形的切模在麪糰中下部壓出圓形（我用的這個是不鏽鋼蔬菜切模，可以利用家裏現成的各種工具哈，只要大小合適）

6. 壓好像這樣，把中間的那塊拿掉，把紅帽子部分稍拉扯下置於烤盤上。

7. 白色麪糰擀開，鬆弛！用剛纔的圓形切模壓出圓形。
   注⚠️白麪團儘量擀得跟剛纔的紅麪糰厚薄相當，不要差太多

8. 抱歉，下面的步驟不知道爲什麼都忘了拍照了，我只能儘量描述了，好在基本也做完了。

9. 然後把白色圓麪糰填充到紅帽子中間，用手整理一下，填充滿，儘量壓的一樣平，這樣看出來好看。

10. 蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍左右，送入預熱好的烤箱，175度，中下層20分鐘左右。十分鐘後加蓋錫紙。

11. 烤完取出放涼。深黑可可粉調水，用細頭毛刷畫出頭髮，配合牙籤或其他工具畫出眼睛，紅色色素筆畫出嘴巴和紅臉蛋。
    眼睛、頭髮也可以用黑色色素筆或融化巧克力畫。

小貼士

這款麪包沒什麼難點，就是用模具壓形狀前注意鬆弛一下，也就是靜置放一會再壓，這樣不容易回縮，比較好操作。然後臉部填充進去以後，用手壓一下，儘量整理得跟帽子一樣平，烤出來比較好看。