草帽蜜豆包

中點凹造型其實不比麪包差，而且能保持色彩的還原度。可是，蒸制後的最終成品難以掌控，有時候變形比較大，關鍵就在於對蒸汽的控制，對此我也在不斷地摸索中。這款草帽包就是入爐美貌，出爐只能當次品批發了。哈哈！期待大家能做出美貌的成品，我將收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏。如果需要檢視更爲詳盡的圖解和文字，歡迎搜尋微信平臺，各款自制中、西小點自娛自樂不忘衆樂，歡迎關注^_^。

用料  

草帽蜜豆包的做法  

1. 除南瓜泥外，所有材料一起入麪包機揉麪20分鐘，取出一半材料加入南瓜泥手揉10分鐘，另一半繼續機器揉麪10分鐘。一起烤箱發酵50分鐘左右，成2.5倍大，手沾麪粉戳洞不塌不回彈即可。

2. 兩份麪糰各取25克做草帽花邊備用，其餘麪糰分割成等重6塊，約38克左右，白/黃共12塊。排氣後覆膜鬆弛15分鐘。

3. 鬆弛結束，每份麪糰均分兩塊後，一塊加入蜜豆餡搓圓，一份擀成圓片，不用太薄，直徑8cm左右。

4. 將蜜豆麪團放在圓片上輕壓，取適量另一種顏色的花邊麪糰搓長條圈在接縫處，並用小叉輕壓有助於結合。

5. 再取少量花邊麪糰做成蝴蝶結狀，壓在接縫處。

6. 墊上油紙溫熱環境二發15分鐘。

7. 紗布圍好鍋蓋，先小火再中火蒸制12分鐘。

8. 可能是排氣不充分，或者揭蓋早了，個別草帽表面有小氣泡和塌陷。

9. 這個賣相只有低價打堆批發了，凹造型不易，受打擊常有。你們，盡情的笑吧T_T

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小貼士

1． 關火後至少5分鐘以後再開蓋，防止麪皮遇冷塌陷；
2． 花邊在接縫處稍壓緊以免分離，蝴蝶結可安置在花邊接口處以求美觀；
3． 各個部件都有膨脹空間，蒸制花樣中點不易控制造型，需多多練習；
4． 中式麪食的揉麪和二發時間短，相對面包便捷；
5． 可存放於冰箱冷藏室，食用時可微波爐加熱，爲保持最好口感建議蒸鍋加熱食用；
6． 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖份比重；