超下飯（麻香 香辣水煮魚片詳解）水煮肉片

對於水煮魚，我真的是愛不完，特有食慾！這道菜經常出現在我家餐桌上，非常的開胃下飯，每次做都吃的超滿足，自己會做了也不用出去吃這麼麻煩，想吃隨時可以做，口味可按自家口味調整，在家做更安心也更實惠了
      
    喜歡吃肉的還可以煮水煮肉片，一樣美味！
辣度可自己調，喜歡辣點的就用比較辣的辣椒，只要微辣可以用不辣品種的幹辣椒，切開充子就不辣了……

用料  

超下飯（麻香 香辣水煮魚片詳解）水煮肉片的做法  

1. 首先將食材洗淨改刀備用

2. 蔥薑蒜 幹辣椒切小，香菜切段，提前準備好青花椒和白芝麻備用

3. 黃瓜和豆芽先炒至斷生出鍋備用

4. 鍋中放適量油燒熱，依次加入適量青花椒 姜蒜片幹辣椒🌶️火鍋底料和豆瓣醬炒香

5. 加入適量清水和適量生抽 鹽 白胡椒粉 雞精 料酒 蔥段煮開

6. 之後調小火，將魚片平鋪上面等水再次燒開，再輕輕推動魚片，再煮半分鐘左右即可
   
     注意⚠️魚片剛下鍋千萬別攪動，等煮定型了再輕輕推動喔

7. 之後將煮好的魚片和湯一起倒入之前炒熟的黃瓜豆芽鍋裏，上面中間鋪上蔥薑蒜末 青花椒 白芝麻和幹辣椒段
   
      這裏用的是味好美的青花椒，相比別的花椒，我覺得這個更麻香，又讓我的菜品增香不少呢！

8. 另起鍋燒熱油澆在上面，激發出香味，簡直太香了，此刻我饞的不行了✋

9. 放點香菜段裝飾一下，開吃了！真的是太香了，晚上只需這一個菜足矣，吃的超滿足！

10. 此湯底做水煮肉片一樣美味可口！肉片需提前加調料醃製好之後加點澱粉拌勻，這樣煮出來的肉片口感比較好喔！
    
       配菜可以換自家喜歡的蔬菜和千張都不錯👍

小貼士

注意⚠️這道菜比較快手開火前一定先準備好所有食材，以免做起來手忙腳亂，煮魚片前一定要小火，最後一步的油溫一定要高一點才能更好激發出香味，小心別燙手喔……