霸王兔（紅燒兔子肉）又名麒麟兔

用料  

霸王兔（紅燒兔子肉）又名麒麟兔的做法  

1. 備料

2. 再備料

3. 再備

4. 兔肉洗淨切塊。

5. 清水煮開後放入薑片和檸檬

6. 1，倒入兔肉煮開焯水5分鐘。
   2，起鍋，濾幹備用。
   3，檸檬是去羶味的，檸檬之都-四川安嶽，一年四季我家冰箱都有鮮檸檬。

7. 菜籽油煎熟放豬油化開，倒入姜蔥豆瓣香料等炒料。

8. 中火炒料5分鐘，觀察幹海椒的顏色變化，不要炒焦了。

9. 倒入焯水濾乾的兔肉，繼續翻炒。

10. 炒5分鐘是差不多這樣子，繼續炒。

11. 10分鐘左右應該是醬紫！兔肉開始脫水微焦，香味也出來了。

12. 加水

13. 準備香菇

14. 準備涼粉

15. 準備豆腐乾

16. 炒好的兔肉中火加蓋悶騷20分鐘左右，嚐嚐是否能咬得動了？嚐嚐鹽味即可倒入輔材。

17. 美味即將來襲…
    喜歡火鍋的可以湯寬點，邊煮邊吃，也可以一起煮好吃。

18. 還是那句話：香菜喜歡的可以有，其它輔材喜歡的都可以有。