超級下飯的尖椒臘八豆炒蛋

臘八豆是湖南的傳統食品之一，已有數百年曆史，民間多在每年臘月八日開始煮豆醃製，直到來年才吃。
     自古一直是家庭或小作坊式的製作，但是現在在超市已經能很方便地買到了。
     臘八豆小時候常吃啊，那味道一輩子都忘不了，今天我們教大家做尖椒臘八豆炒雞蛋，最樸實的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，舀上一勺，蓋在飯上一拌，辣香醇厚、總也吃不膩~

用料  

超級下飯的尖椒臘八豆炒蛋的做法  

1. 準備好尖青椒和尖紅椒

2. 準備好臘八豆、雞蛋、大蒜籽、生薑、蔥、幹椒粉。

3. 將尖青椒、紅椒去籽斜切成小塊，蔥切小節，生薑切米，蒜籽切米。

4. 將雞蛋在碗中打碎，加點鹽並攪拌均勻。

5. 熱鍋冷油，油熱後把攪拌好的雞蛋汁放進鍋中快速炒開後撈出備用。

6. 在鍋中放入適量油，放入薑末、蒜末小火炒香後放入臘八豆翻炒。

7. 再把青紅椒、幹椒粉放下去炒，放點生抽，加點醬油翻炒。

8. 然後加入炒好的雞蛋一起翻炒後加入蔥節。

9. 淋上香油後出鍋，尖椒臘八豆就完美做好了。

小貼士

炒雞蛋時，雞蛋要快炒顏色纔好看味道又嫩。