香菇冬筍炒肉片

每年到這時段。冬筍都特別的多，吃法也多，我自己也愛吃，所以今天給大家推薦這道菜，肉的嫩滑，冬筍的清香，爽脆，在配上香菇，青紅椒，成菜的色，香，味都具備了。

用料  

香菇冬筍炒肉片的做法  

1. 先將食材洗淨，控幹水份備用。

2. 將肉切片，冬筍切片（冬筍最好頭天切好，在鍋裏煮30分鐘，用清水浸泡一天左右，中間換幾次水，以除澀味。）

3. 將青紅椒切成菱形，香菇切片，姜蒜切片。

4. 將切好的肉放入碗裏，放少許的鹽，胡椒粉，料酒澱粉，碼味，碼芡備用。

5. 鍋上火燒熱，放油，下肉片滑炒均勻後起鍋裝盤備用，控掉多餘的油。

6. 鍋中的油略燒下，放姜蒜片爆香。

7. 下香菇，青紅椒，略炒。

8. 在放冬筍炒出香味。

9. 倒入肉片，放鹽，料酒，雞精，白糖，快速翻炒。放味精（可以不用）淋上香油起鍋。

10. 裝盤，菜成。