【家常菜】茄汁牛腩

“咕嘟咕嘟”冒着泡，從廚房飄出陣陣香濃。在時間的催化下牛腩入口酥軟不柴，湯汁因一點點麪粉的融合更爲濃稠誘人，濃郁的番茄味道帶出陣陣酸甜，是道暖心又暖胃的家常燉菜了。

用料  

【家常菜】茄汁牛腩的做法  

1. 牛腩冷水浸泡1個小時，浸泡期間我們來準備其他食材。

2. 番茄去皮搗成泥。

3. 準備香料包：小茴香一小把、八角一個、陳皮2小片、肉桂一塊、香葉一片、花椒一把、辣椒一個（喜辣自調）。

4. 洋蔥切丁、準備蔥結和薑片。胡蘿蔔、土豆切塊（可以換成自己喜歡的蔬菜）。

5. 給牛腩裹上薄薄的一層面粉，入鍋煎至兩面金黃（裹麪粉是爲了增加湯汁濃稠度，喜歡薄湯的可省去）。洋蔥、蒜粉、番茄泥、番茄膏翻炒，加入牛腩、 1大勺生抽、1大勺料酒，加水沒過肉，放上蔥結和薑片，燉煮2小時。撈出蔥結、薑片和香料包，放入胡蘿蔔和土豆塊，用海鹽和椰子糖調味繼續燉煮半小時。

6. 燉煮完成，牛腩蔬菜都已經很軟糯了。嚐嚐味道，順帶用海鹽和椰子糖完成最後的調味。

7. 準備一份米飯，放上一圈茄汁牛腩，撒上歐芹幹、黑芝麻即可。