花燉蹄
用料
| 豬蹄 | 2只 |
| 花生 | 300克（提前泡發1～2小時） |
| 姜 | 6-8片 |
| 八角 | 3個 |
| 鹽 | 適量 |
| 冰糖 | 6-8顆 |
| 料酒 | 少許 |
| 老抽 | 適量 |
| 海天黃豆醬 | 3勺 |
| 大蔥白 | 2段 |
| 香葉 | 5片 |
| 桂皮 | 1-2塊 |
| 溫水 | 適量 |
花燉蹄的做法
豬蹄清洗乾淨，切塊備用（買的時候可以商家幫忙切好），豬蹄冷水下鍋，水中放入2片姜和少許料酒，起到去腥的作用，水燒開後將焯過水的豬蹄撈出過水，洗去血沫，放入盤子或盆中備用
![花燉蹄的做法圖解 花燉蹄的做法步驟 第2張]( "花燉蹄的做法圖解 花燉蹄的做法步驟 第2張")
炒鍋中冷鍋倒入適量的食用油，待油溫升高，依次放入八角，香葉，冰糖翻炒至冰糖化爲小顆粒，倒入焯水的豬蹄，翻找，再加入適量的老抽，翻炒，使每一塊豬蹄都變爲油亮的紅燒色，關火
準備電壓力鍋，將炒好的豬蹄倒入鍋中，將泡發好的花生也放入鍋中，然後準備一個大碗，依次將少許的料酒，適量的老抽，食用鹽，3勺黃豆醬放入碗中，加入溫水將其攪拌均勻，倒入壓力鍋中，再向鍋中放入桂皮，薑片及蔥段，然後填入溫水沒過豬蹄和花生，關上鍋蓋，將檔位調整到燉蹄花的地方，靜等美食的出爐。
小貼士
豬蹄焯水一定要放少許料酒和薑片
炒糖色的時候用冰糖代替白糖，將香葉也用有煸炒一下會更香
