祕製大骨頭，一定要撕着吃才過癮，軟爛不柴

多年壓箱底的經驗，一直都是這麼做的，招待客人絕對是拿的出手的一道硬菜。沒講明白的地方可以加我個人微信（547940843）有視頻教程。備註下廚房

用料  

祕製大骨頭，一定要撕着吃才過癮，軟爛不柴的做法  

1. 豬脊骨冷水浸泡兩個小時

2. 冷水下鍋，加入生薑

3. 水開後兩分鐘撈出大骨頭

4. 溫水沖洗乾淨

5. 準備好大料

6. 炒出香味

7. 放入冰糖，生抽，老抽，鹽，耗油

8. 翻炒均勻，加入開水，淹沒大骨頭。中小火燉

9. 燉20分鐘後撈出大料，繼續燉40分鐘

10. 湯汁生三分之一的時候，出鍋即可

11. 軟爛鮮香，一點也不柴