一定不要錯過秋天的皮皮蝦

錯過了春天的皮皮蝦，秋天可千萬抓緊時間了。雖然沒有春天的帶膏，但也有肥肥的肉肉，不能吃螃蟹的小孕婦趕緊安排！

從營養角度，皮皮蝦不僅能補充鈣質，還能補充蛋白質和多種微量元素，秋天補起來～

用料  

一定不要錯過秋天的皮皮蝦的做法  

1. 皮皮蝦儘量挑大的，越大肉越肥，吃起來越過癮！不過有些店家不讓挑，那就看造化了～反正現在這個季節小皮皮蝦肉也飽滿的。
   接着用清水沖洗乾淨。
   

2. 蒸鍋下面放水，冷熱水都可，我都試過。
   上面先放一層薑片，然後把皮皮蝦依次擺好，最好擺直，那樣蒸好後裝盤更好看，但是我今天這個活力四射，放上去活碰亂跳，只能隨緣。
   放好後再錯落撒幾片姜，倒適量黃酒，水開後蒸15分鐘。
   

3. 15分鐘後就好啦，經常怕不熟，15分鐘就妥妥的了。

4. 強迫症的我，把彎的都捋直了

5. 怎麼剝皮皮蝦不傷嘴也不刺手：
   1、先用剪刀剪兩邊邊；
   2、尾巴剪如圖三角；
   3、去上殼；
   4、去下殼；
   5、一條完整的肉就出來了。
   

6. 這是九月底的皮皮蝦肥度，非海邊的浙江人表示很滿意了！
   目前市場價55/斤。

小貼士

1.個人覺得大皮皮蝦清蒸最好吃，小皮皮蝦椒鹽最好吃，反正不適合水煮，水煮肉質容易散。
2.一定要買新鮮的。