豬油渣小圓子

今天，是中元節。
心底的那份思念，更深了……

記得小時候，放學回家進門就喊餓
奶奶總會給我做點什麼小零嘴墊墊肚子
印象最深的，是“豬油渣小圓子”
從油罐底挖一勺滿是細碎油渣的豬油，放入小碗
撒上一撮香蔥末，一點點鹽和醬油
小圓子和滾燙的湯一起盛進碗裏
豬油在熱湯裏化開，泛起一朵朵油花

軟糯的糯米小圓子
被渾厚的豬油和小蔥的清香包裹着
簡單的湯底卻不曾寡淡
把湯圓換成米飯，就是大家熟悉的豬油渣拌飯
“豬油渣小圓子”這個名字其實是我按食材所取
到現在也不知道它的學名到底叫什麼
也沒有在其他任何地方吃到過
可能，是因爲它太簡單吧
那時候吃沒有太多感覺
誰能想到這個味道在我心頭的舌尖上住了大半輩子
太久太久，沒有吃過這個味道
今天我想嘗試着做做
回味過往，想念她...

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用料  

豬油渣小圓子的做法  

1. 50克（多點少點沒有關係）豬油膘或者肥肉，切片，剁成末。
   小蔥洗淨，切蔥花。

2. 把剁好的油膘，放入鍋中，煎炸至金黃。倒出豬油然後，可以用來炒菜。

3. 加入少許食鹽，一碗水。水開後，煮3-5分鐘。
   
   小碗裏放少許蔥花，少許生抽，倒入煮好的豬油渣湯，湯底就好了。

4. 100克糯米粉，加100ml溫水，和成糯米麪團。

5. 鍋裏的水開後，把糯米麪團搓成小圓子下鍋。小圓子都漂起來後，再煮兩分鐘左右就好了。

6. 把小圓子撈入準備好的湯碗中，豬油渣小圓子就好做啦！