青椒五花肉爆炒口蘑

用料  

青椒五花肉爆炒口蘑的做法  

1. 鍋中放油，炒五花肉。炒至透明，煸出油。這個時候放入姜煸香，放入幹辣椒繼續煸炒，然後再放入蒜和小米椒。煸炒一下，放入口菇繼續煸炒，放入口菇後改大火。

2. 開始調味，改小火，放入一勺黃豆醬，煸炒香味，放入生抽滑入鍋邊，放入醬油。劃入鍋邊。放入蠔油。繼續煸炒。倒入芹菜。改大火，煸炒幾下。至斷生，放入鹽，雞精。繼續煸炒。這個過程加入適量水或啤酒，煸炒幾下放入青椒。

3. 放入明油（保持菜的鮮脆）放入蔥花，出鍋。