蒜蓉西藍花炒蝦仁 | 小清新

大魚大肉的菜吃多了，來個素菜換換口味吧！西藍花的清脆再加上蝦仁的甜嫩，健康又營養，推薦給想減脂的朋友。希望大家能喜歡這道小清新😜

用料  

蒜蓉西藍花炒蝦仁 | 小清新的做法  

1. 鮮蝦仁8只，洗淨去蝦線備用。

2. 姜一片切成絲，加入料酒1勺，生抽1勺，鹽適量，醃製10分鐘。

3. 小西藍花1個，用刀拆成小朵，洗淨焯水。

4. 大蒜1瓣，切成蒜末備用。

5. 鍋熱放少許底油，下蝦仁翻炒至變色。

6. 等到完全變色就可以先將蝦仁盛出備用。這樣做可以保持蝦仁的鮮嫩。

7. 用剩下的底油將蒜末爆香。

8. 加入焯過水的西藍花，加入1勺生抽翻炒均勻。

9. 再加入焯過水的西藍花，再放1克鹽，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。

10. 成品長這樣。

小貼士

1.   通常爲了使海鮮食材保持鮮嫩，炒制變色後我就會提前盛出，以免時間太長口感變老。

2.   如果不喜歡大蒜，換成蔥花也是可以的，味道會更清淡些。