愛吃饅頭的爸爸
2020疫情期間，以前每天必去早餐鋪買饅頭的爸爸，滿足他的胃
媽媽說這是我這些年蒸的最好吃的一次，記錄下來
用料
| 高筋麪粉 | 250克 |
| 水 | 125克 |
| 酵母 | 2.7克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 綿白糖 | 7克 |
| 油 | 適量防粘 |
愛吃饅頭的爸爸的做法
(1)找個盆，將麪粉和酵母和糖放在一起混合均勻後加水，和成團，揉揉它
(2)放常溫發酵2～3小時
(3)觀察麪糰變爲二倍大氣孔均勻，取出，取泡打粉放在麪糰中間，滴幾滴水，將粉均勻揉入麪糰(4)蒸籠里加水燒熱一些，不用水開，將饅頭底抹薄薄一層油防粘，放好饅頭後關火，蓋上鍋蓋，發酵20～30分鐘
(5)開大火，蒸15～20分鐘
小貼士
我的鍋子蠻小的，必須要將饅頭較居中擺放，不然會糊
