蝦皮西葫

瀏覽了那麼多的蝦皮炒西葫蘆跟我家的炒法都不一樣，所以就自建選單嘍。

用料  

蝦皮西葫的做法  

1. 西葫蘆切片備用

2. 用最小火在鍋中焅（kao四聲）幹蝦皮，注意不放油。直到蝦皮變色（金黃色）出香再倒油。

3. 西葫倒入鍋中翻炒至斷生。加糖少許。

4. 快熟時加入鹽，拌勻，出鍋。

小貼士

蝦皮一定要小火焅幹再倒油，才能去腥留香，當然如果愛吃腥味的不必如此。這種做法能吃出蝦皮西葫食物的原香。