黑椒滑雞煲
用料
| 雞腿 | 350克 |
| 黑胡椒粉 | 2小匙 |
| 青椒 | 60克 |
| 紅椒 | 60克 |
| 洋蔥 | 60克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 老抽 | 2小匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 幹澱粉 | 1小匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 黃酒 | 2大匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 香油 | 1/4小匙 |
黑椒滑雞煲的做法
雞腿洗淨，去皮後（保留也可）剁成塊，入清水中泡去血水後撈出瀝乾水分，用“調料1”拌勻醃製20分鐘
3.青紅椒洗淨切片；洋蔥洗淨去膜切片；薑切片；蒜去皮後對半剖開
鍋入油，小火爆香姜蒜片
倒入洋蔥和雞塊（連醃料的汁一起）中火翻炒至雞肉變白
烹入黃酒，炒勻
將材料移入砂煲，調入1小匙黑胡椒粉，拌勻
蓋蓋，小火煲15分鐘，至湯汁濃稠
倒入青紅椒片，再繼續煲2、3分鐘。最後調入少許鹽和香油拌勻，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉
