香汁馬鈴薯大蝦

想吃蝦，也想吃馬鈴薯，乾脆組一道菜，馬鈴薯配蝦，絲毫不衝突

用料  

香汁馬鈴薯大蝦的做法  

1. 蔥薑蒜切碎，如圖

2. 馬鈴薯洗淨去皮切塊

3. 蝦洗淨，剔除蝦線加入料酒、蠔油、鹽、胡椒粉

4. 最後加入澱粉

5. 拌勻，醃製二十分鐘以上

6. 燒一鍋熱油

7. 下土豆塊炸至顏色變深，外皮變硬，撈出備用

8. 醃好的蝦瀝乾水分，放入熱油中炸制金黃，外殼酥脆，撈出控油

9. 蠔油、料酒、醬油、糖、少許醋，調成味汁

10. 鍋內加少許油，倒入蔥薑蒜爆香，倒入味汁燒開

11. 關火，把炸好的馬鈴薯和蝦擺好放在盤中，表面淋上燒開的味汁即可食用

小貼士

蝦和馬鈴薯一定要熱油烹炸，炸制外脆裏嫩的狀態。