不那麼辣的小炒黃牛肉

來廣東後吃辣技能逐步退化，於是小炒黃牛肉越做越清淡😑

用料  

不那麼辣的小炒黃牛肉的做法  

1. 牛肉切絲（我直接買的牛肉絲），適量薑絲一勺澱粉一勺蠔油一勺料酒半勺老抽拌勻，然後加入花生油抓勻醃製半小時入味

2. 芹菜辣椒大蒜生薑花椒幹辣椒準備好，幹辣椒把籽兒去掉就沒什麼辣味了，但香味能保留，花椒也是能增加香味

3. 熱鍋冷油牛肉入鍋，油不用太多因爲牛肉裏面加了油，翻炒至斷生即可

4. 像這樣全部變色就可以盛出來了

5. 再次加油，小火將花椒幹辣椒和生薑炒出香味，一定要最小火不然容易糊

6. 聞到香味就可以把蒜片放進去了，稍微翻炒一下就好

7. 倒入芹菜辣椒，翻炒翻炒，斷生後可以先撒一點鹽，讓配菜先入一點味兒

8. 斷生後就可以把炒好的牛肉倒進去了，這樣才能讓配菜裹上肉味兒

9. 加入適量生抽

10. 一勺蠔油，然後翻炒均勻就可以裝盤啦

11. 這道菜裏最愛芹菜哈哈哈，裹着肉味兒特別好吃

小貼士

其實就是通用的炒肉方法，配菜可以隨心換，做菜嘛最重要的就是開心😋