【快手菜】家常時蔬火腿炒麪
最愛吃的麪條系列之炒麪,平日裏出去吃炒麪總覺得油太大,調料味太重,還是喜歡在家吃清淡的炒麪。
用料
雞蛋 | 2個 |
小白菜 | 2顆 |
綠豆芽 | 200克 |
火腿腸 | 2根 |
瘦肉 | 50克 |
【快手菜】家常時蔬火腿炒麪的做法
火腿切小丁,豬肉切片,雞蛋開啟,蔥薑辣椒備好,小白菜切小塊
鍋中放油,倒入雞蛋炒嫩盛出,然後放油以後放入蔥薑辣椒肉片,煸炒一下,加入老乾媽豆豉,不喜歡辣的可以不放
1.煸炒1分鐘至瘦肉變色,加入火腿豆芽,炒雞蛋翻炒一下,加入鹽雞精,麻辣鮮,生抽,少許老抽,蠔油,翻炒均勻後加入適量水,不要超過鍋裏的菜即可
2.然後翻炒1分鐘放入麪條,不停的翻炒,讓湯汁裹滿面條,直至被吸收,
3.然後放入小白菜,繼續翻炒,大約翻炒5-6分鐘,嘗一下味道出鍋啦,味道剛剛好
又加了一個紫菜蝦皮湯,搭配着非常美味!
1.鍋中加水燒開,放入紫菜和蝦皮,然後加入鹽雞精,少許生抽蠔油,攪拌均勻
2.出鍋前加入加油,紫菜蝦皮湯就做好啦!
小貼士
炒麪時,鍋裏水不要太多,麪條太溼不好吃
鍋中加入老抽時一定不要一次性放太多,不然炒出來的麪條黑黑的,不好看,味道太重也不好吃