香辣魚頭煲

香辣魚頭煲
這是一份爛尾的菜譜，當時沒來得及寫完。
最近因爲重新做蛋糕，又回到了下廚房，
翻看之前的記錄發現居然這個菜譜爛尾了……
實在抱歉對於收藏過的朋友們。
今天先補齊文字，過改天專門再做一遍這道菜。
把圖片也補齊。

用料  

香辣魚頭煲的做法  

1. 魚頭放入蔥薑蒜，料酒生抽醃製半小時。

2. 放油，爆香蔥姜蒜，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入魚頭煎至兩面金黃（5-6成熟）出香味兒爲止。

3. 魚頭煎好後往鍋中倒入適量溫水（涼熱都可，我喜歡溫水）。倒入適量料酒和生抽、蔥薑蒜（之前醃製魚頭的都可以放入）老豆腐、豆皮等蔬菜。能吃辣的此步驟可以放小米辣，不能吃的出鍋前再放。

4. 小火燉煮20分鐘左右。出鍋前加入適量鹽，香菜整根鋪上，完成！