啫啫魚頭煲 食譜坊 菜譜 3W 大中小設定文字大小 用料 花鰱魚頭 2KG 啫啫魚頭煲的做法 將魚頭洗淨斬均勻塊 加入胡椒粉，鹽，老抽，生抽，耗油，生粉，白酒，薑末抓勻醃製1小時 放入冰箱冷藏一小時 芹菜葉和杆分別切段，這裏最好選用紅蔥頭因爲它的香氣比較足（沒有的話可以用洋蔥代替），蒜，生薑切片待用 砂鍋加熱倒入寬油 油溫7成熱倒入紅蔥頭，蒜片，薑片爆香。加入芹菜葉鋪底（防止魚頭粘鍋底） 依次夾入魚頭塊，放入醃製魚頭醬汁。大火5分鐘，不要開啟鍋蓋延鍋蓋邊倒入料酒小火燜3分鐘。開蓋，加入芹菜杆，香菜杆，青紅椒，一點香油。蓋蓋再燜3分鐘。開蓋就可以享用了 TAG標籤：魚頭 好吃 啫啫魚頭煲 #
