啫啫草魚煲

用料  

啫啫草魚煲的做法  

1. 準備食材：草魚+姜蔥蒜+紅椒+芹菜+香菜。
   把草魚清洗乾淨對半開，切成塊，撒入食鹽醃製入味。
   準備姜蒜粒+蔥段+芹菜段+香菜段。
   準備小碗醬料汁：黃豆醬2勺+生抽1勺+魚露少許+蠔油1勺+米酒1勺+澱粉少許+清水小半碗，攪拌均勻。

2. 砂鍋熱油，倒入姜蔥蒜粒爆香。
   同時，用不粘鍋熱油，碼入魚塊，香煎至兩面金黃，碼入砂鍋姜蔥蒜上面鋪平整；倒入小碗醬料汁，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火燜煮約5分鐘，熗入米酒2勺，開蓋撒入芹菜段+紅椒段，繼續燜煮3分鐘，撒入蔥段+香菜段即可。

小貼士

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