啫啫雜魚煲

不放姜！不放姜！不放姜！
重要的事情說三遍…

用料  

啫啫雜魚煲的做法  

1. 準備所有材料。
   魚剁塊，用油，鹽，胡椒粉，幾滴醬油（調色）拌一下

2. 熱油，蒜，洋蔥起鍋（我今次放了一小塊豬油），爆出香味

3. 加醃好的雜魚，鋪平，蓋上蓋子

4. 準備白酒，（我家用這種52度的）

5. 等冒煙的時候，在鍋蓋淋一圈白酒，就會起火…轉中火4至5分鐘（期間不要開蓋子）

6. 5分鐘後加芫茜和蔥，再蓋一分鐘

7. 開蓋用筷子戳一下，能穿過魚就是熟了，可以吃了
   

小貼士

魚用油鹽胡椒粉先醃好，洋蔥蒜起鍋，放魚加蓋，冒煙後淋一圈白酒，轉小火5分鐘，加芫茜蔥，加蓋5分鐘，就可以了