啫啫苦瓜煲

最近是吃苦瓜的季節，忍不住多分享了一道苦瓜的家常料理，另外，最近啫啫這種做法在華東地區越來越火了，啫啫雞，啫啫黃鱔等等，今天還是吃清淡涼火一點，給大家分享一道非常好吃的啫啫苦瓜煲。

這道菜做法也很簡單，基本上是一道10分鐘的快手菜，需要的材料主要是苦瓜、肉絲、薑絲、蒜頭和耗油白糖。

用料  

啫啫苦瓜煲的做法  

1. 首先是處理苦瓜，苦瓜洗乾淨之後，切成兩半，去掉裏面的顆粒，然後切成3mm的薄片即可，如果喜歡軟一些的口感，還可以加入一點鹽略微醃製一下。

2. 然後準備薑絲和蒜末。

3. 將肉切成絲，爲了肉絲有點味道，可以提前碼味，加入醬油，加入糖，加入一點澱粉讓肉質更嫩。

4. 準備一個小煲，今天這個有點太小了哈，可以略微大一點。小煲里加入油，加入薑絲和蒜末爆香。

5. 等肉基本上熟了以後。加入苦瓜，加入苦瓜之前，可以先把苦瓜洗一洗，避免太鹹哈。

6. 然後先彆着急翻動，在苦瓜上加入耗油，加入一點白糖，加入一點水。蓋上蓋子悶煮3分鐘。

7. 三分鐘後，用筷子翻動一下，然後再蓋上蓋子悶煮5分鐘，即可出鍋啦。

8. 這樣做出來的苦瓜綿密，苦味沒那麼重，有一絲 淡淡的南瓜甜味。肉絲的口感很嫩，搭配一起也很舒服，夏天吃這麼一道菜，配上稀飯，很舒服哦~

小貼士

對於此菜品還在不斷摸索升級，有任何細節問題都可以直接私信問我，有什麼不對的地方，歡迎朋友指正。

可以不去飯店就吃到的大餐，簡單易操作，每個人都能成爲大廚，讓你省時省錢還能享受烹飪樂趣。有極度簡單快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的飯店級硬菜，關注我，你可以少去飯店，在家烹飪美食及享受美食的樂趣。