啫啫鱘魚煲

用料  

啫啫鱘魚煲的做法  

1. 將鱘魚洗淨切塊，加料酒，生抽，老抽，白糖，蠔油拌勻，放冰箱醃製2小時以上。

2. 砂鍋加熱，倒入適量油，放入大量的蒜和適量的薑片，煎至蒜呈金黃色；將魚塊擺放到蒜上，倒入醃汁，中火燒開後，沿鍋邊倒入適量的料酒，蓋上砂鍋蓋，轉小火，大約15分鐘左右，加入香菜，關火。

小貼士

鱘魚粘液很多，可用鋼絲球洗刷，超級好用。這道菜要放入較多的蒜纔好吃。